Gạo nếp ngỗng cũng không khó để nhận biết, dựa trên các đặc điểm về hình dạng, màu sắc, hướng thơm:
Hạt dài vừa, to giống như trứng ngỗng, trắng đục. Dẻo, thơm
Ngâm mau mềm
Cơm để nguội vẫn có mùi thơm đặc trưng.
Được sử dụng chủ yếu để nấu xôi, làm bánh, nhưng vẫn có thể sử dụng để nấu cơm cho bữa ăn hàng ngày